Vertikal odling kan lösa många av våra matproblem men kräver mycket elektricitet
Vad händer
Kontext
Vertikal odling, där grödor odlas inomhus staplade i lager, erbjuder fördelar som
- minskad användning av bekämpningsmedel,
- optimerade temperaturförhållanden och
- ökad motståndskraft mot extremväder.
Fördelarna skulle kunna förbättra livsmedelssäkerheten och minska jordbrukets miljöpåverkan.
Men att odla inomhus kräver stora mängder elektricitet, särskilt för belysning som ersätter solljus för fotosyntes. Den höga elkonsumtionen kan göra vertikal odling för dyr, särskilt i områden med höga elpriser.
En illustration. Produktionen av ett kilo sallad i en vertikal odling kan förbruka 12,5 kilowattimmar (tusen wattimmar) elektricitet. Med ett elpris på 3,5 kronor per kilowattimme i Storbritannien blir priset ungefär 45 kronor per kilo sallad, jämförbart med marknadspriset. 2023 steg elpriserna till över 5,50 kronor per kilowattimme vilket ökade produktionskostnaden för sallad till 70 kronor per kilo, vilket gjorde vertikala odlingar olönsamma.
Vad har det för betydelse
Protein kan vi sannolikt producera inomhus och även fetter. Frukt och grönsaker – det handlar mest om vatten – ja kanske. Men kolhydrater är det näringsämne som är verkligt svårt att återskapa inomhus.
Om elektricitet kan produceras till mycket lägre kostnad finns stor potential med vertikal odling men det är långt kvar till de prisnivåer det handlar om.
